Risotto med broccoli, citron och mandel

Gröna februari: Risotto med broccoli

Jag plöjer vegetariska recept och har snöat in på citron. Denna helgen har varit en mycket bra vad gäller matförberedelser för nästa vecka. Det finns både kycklinggryta och linssoppa i förberedda matlådor i kylen. Mycket bra! Gårdagens kvällsmat var något av en skafferi- och kylskåpsrensning, en av mina specialitéer. Det bjöds på en krämig klassisk risotto med ångad broccoli…

Ingefärashot

Det är förkylnings- och influensatider. Jag känner mig lite svullen i halsen och bestämde mig därför att göra en stor laddning ingefärashots. Jag föredrar att dricka en ljummen dryck istället för en kall shot så jag späder ut shoten med varmt vatten så att det blir en ljummen ingefärsdryck istället. Så här gör du din…

Gott till jul

Vilka julbak ska jag satsa på i år? Hjälp mig, vilka är dina favoriter? En sak jag inte vill vara utan är chokladdoppade fikonbollar. Dra mig baklänges vad goda de är! Och så lussebullar förstås som vi enligt tradition bakar tillsammans med min mamma, och i år är det planerat till självaste lucia. Men, jag…

Soppa i syltburk

Som jag tidigare skrivit så försöker jag undvika att använda matburkar i plast, framförallt då maten ska värmas i micro. När jag fryser in mat eller förvarar den i kylen så har jag oftast plastburkar, fast mest sådana som är anpassade för att återanvändas (alltså helst inte gamla glassburkar eller dylikt). Jag har ett gäng…

Snabba mat-ess

Vissa dagar är det läge att få maten på bordet snabbast möjligt och då är det bra att ha ett par ess i rockärmen. Ett av dessa drog vi i helgen till förmån för mer tid ute i snön. Det blev snabb-pizza med vitkålssallad. Just tack vare vitkålssalladen så blir det ändå en hyfsat näringsrik…

Wraps med hummus

Jag väljer gärna vegetariskt men jag har svårt för en typiskt vegetarisk sak och det är bönor. Linser har jag lärt mig att tycka om men jag har fortfarande svårt med bönornas mjöliga konsistens, för det är inte smaken jag ogillar, utan konsistensen. Men jag har kommit på ett sätt som jag gillar att äta…

Pumpasoppa

Det är höst och det har nyligen varit Halloween, och vad passar inte bättre då än en mustig pumpasoppa. Min favorit bland pumporna är Butternut-pumpa. Jag valde att ugnsbaka pumpan men med facit i hand hade jag nog skalat och kokat den istället för det var nämligen rätt meckigt att få loss pumpan från skalet…

Chiapudding med yoghurt

Ett av de bästa mellanmålen jag kör med för tillfället är chiapudding blandat med turkisk yoghurt. Då får en det bästa av två världar, krämigheten från yoghurten och nyttigheterna från chiafröna. Inte för att yoghurten är onyttig på något vis men chiafröna är ju ändå ett superfrö. Varför är de så super då? Jo, de…

Kyckling i tomatsås

Söndagar är en av de dagar då vi lagar extra mycket mat så vi ska ha matlådor och kvällsmat färdigt inför veckan som ska komma. Så till kvällsmaten igår gjorde vi en stor laddning pannkakor med banan, en mix av vanliga pannkakor och bananpannkakor. Medan de andra i familjen åt så fortsatte jag med ett…

Rostad tomatsås

Vad kan en laga för något gott med en massa tomater som är lite halvtrötta? Jo, tomatsås i ugn. Det blir lite som en tomatpuré, eller en mycket koncentrerad tomatsås. Att rosta tomater är ett jättebra sätt att få fram en riktigt mustig smak och att minska syrligheten. Rostad tomatsås 2 kilo tomater 1/2 dl…

Lemonad

Äntligen har jag gjort lemonad! Det blev inte riktigt så gott som jag hade hoppats, den har en något besk ton som jag inte gillar. Någon som vet varför det blir så? Jag följde detta receptet. När jag hällde upp lemonaden funderade jag på vad jag kunde göra med citronerna, jag gillar ju som bekant…

Nyskördat och örtsås

Nu börjar vi (äntligen) kunna skörda både det ena och det andra i trädgårdsodlingarna, ja det som inte sniglarna fått tag på vill säga. Alla tips på hur man utrotar dessa slemmiga varelser mottages tacksamt! Jag har lyckats rädda några jordgubbar från sniglarnas framfart, ungefär lika många som jag hittat uppätna. Det gäller att plocka…

Svalkande i värmen

Vilken värmebölja! Först väntade vi på värmen hela juni och sen small det till ordentligt. Vi är hemkomna från semestern i Danmark och skulle egentligen behöva packa upp, städa och fixa här hemma men vem vill göra dt när det är över 30 grader? Istället packade vi nya badkassar och promenerade till utomhusbadet här i…

Lakritsrot-te

Denna veckan händer det en hel del roliga saker och jag önskar att jag var mer taggad. Jag har tyvärr fått ont i halsen (igen) och dras med en irriterande hosta. Så jag dricker te istället för kaffe och hoppas att det ska hjälpa. Jag har till och med provat att göra eget örtte för…