Månadens gröna – Sparrisrisotto
Jag har inte varit någon älskare av sparris särskilt länge, förmodligen för att jag smakat riktigt överkokt grön sparris som faktiskt är rätt räligt och sedan inte varit sugen på att testa igen. Med späd och krispig sparris som tillagas hastigt på relativt hög värme, det är ju supergott! Detta recept är mitt bidrag till […]
Månadens gröna – Paolos pasta
Hej! Det händer massor i mitt liv för tillfället även om det inte är så mycket som landar här på bloggen… vill du hänga med i svängarna så leta upp mig på Instagram (nellierolf). Nu är det i alla fall dags för mitt april-bidrag till Månadens gröna med Annelie på Blomster & Bakverk som månadsvärd. […]
Månadens gröna – morotspaj
Månadens gröna, den vegetariska matlagningsutmanaren med syfte att sprida gröna recept till alla som är intresserade av vegetarisk och vegansk matlagning, har i mars temat MORÖTTER. Här hemma är just morötter stapelvara och används till allt möjligt som t.ex. att fylla ut en tomatsås, råa strimlor i en sallad eller ugnsbakade med potatisklyftor. I mitt bidrag till […]
Månadens gröna – galette med rödbetor och linser
Här kommer mitt bidrag till Månadens Gröna i februari på temat baljväxter. Jag är egentligen inte överförtjust i varken bönor eller linser men försöker få in dem i olika maträtter på ett sätt så de inte tar över utan bara finns med i bakgrunden som utfyllnad, som i denna matiga pannkaka inspirerad av Åre crêperi. Galette […]
Månadens gröna – billigt i januari
Januari, känd som årets fattigaste månad börjar lida mot sitt slut och det kanske ekar tomt i både kylen och skafferiet. Här kommer mitt bidrag till Månadens gröna, med januaritemat billig vardagsmat. Du kan lämna ditt bidrag hos månadsvärden Julia på Tuvessonskan senast den 25e januari och där kan du även ta del av samlingsinlägget den 28e. Kylskåpsrensarsallad Det viktigaste med denna rätt […]
Månadens gröna december – samlingsinlägget
Hoppas ni har haft en riktigt härlig julhelg. Jag är imponerad över alla julkryddade bidrag till Månadens gröna, trots en månad där mycket annat står i fokus. Stort TACK alla ni som varit med och inspirerat med massa olika recept med juliga smaker. Saffran verkar vara den mest populära julkryddan, och jag håller med, det […]
Månadens gröna – blomkålssoppa
Så här i höst och vinter-tider så gillar jag och många med mig soppa på olika sätt, och det finns ju hur många olika typer och varianter som helst. Det vore att ljuga om jag sa att blomkålssoppa är min favorit med denna blev faktist långt över förväntan. Detta är mitt bidrag till Månadens gröna i […]
Månadens gröna – pannkakor med bananfyllning
Bananpannkaka har varit hett ett bra tag nu och jag har lagat ett par olika varianter men här kommer ett klassiskt hederligt recept (med både gluten och vanlig komjölk) med bananfyllning. Pannkakor kan ätas både till frukost, lunch, kvällsmat, efterrätt och mellanmål även om jag egentligen inte tycker att pannkakor är en maträtt, om en inte […]
Månadens gröna – tomatsallad
Jag älskar tomater! Det fanns till och med en tid i mitt liv då jag lärde mig italienska för att kunna flytta till Italien, mycket för tomaternas skull, och örterna, och mozzarellan… Men så blev det inte. Min förkärlek till tomater finns dock fortfarande kvar. Jag kan äta körsbärstomater som smågodis och föredrar oftast en tomatig sås […]
Matig fattig riddare
Jag är en mästare på att ta vara på rester! Ja faktiskt, och det är en egenskap jag är stolt över. Här slängs verkligen inte något i onödan. Vem vet vad en kan hitta på med en liten kladd vegetarisk gubbröra och ett halvtorrt surdegsbröd? Jo, det kan bli en matig fattig riddare. Doppa brödet […]
Rostade kikärtor
Äntligen har jag testat rostade kikärtor! Så smart sätt att använda kikärtor på, speciellt om en som jag inte riktigt gillar den mjöliga konsistensen som de har i vanliga fall. Men rostade, mums! Jag borde tacka flera för tipset men det var Annie som gav mig den sista puffen att testa så hon får all […]
Grön måndag – färgstark linssallad
Då var det dags för Grön måndag, ett vegetariskt recept första måndagen varje månad. Dagens rätt är extremt enkel att göra och passar perfekt som picknickmat. Ät den som den är eller ha något mer tillbehör, som t.ex. grillat halloumi eller tärnad fetaost. Färgstark linssallad 1/2 zucchini 1/2 paprika 1/2 dl frysa tranbär 1 dl […]
Grön rissallad
Efter Gröna februari fortsätter vi nu med Grön måndag, det första vecka i månaden. Mitt bidrag blir en rätt som en både kan ha som tillbehör eller som egen rätt med någon form av topping på. Rissallad Koka valfritt ris (jag använde svart ris) Mixa eller hacka blomkål i mindre bitar Hacka spenat grovt Klyfta […]
Gröna februari-favoriter
Tillsammans med ett gäng andra bloggare har jag de senaste fyra måndagarna tipsat om vegetariska recept. Nu är februari slut och därmed även Gröna februari men vi tycker att det har varit så kul så vi kommer fortsätta med vego-inspiration den första måndagen varje månad. Nedan har jag samlat några av de härliga recepten vi lagat […]
Gröna februari: Matig pannkaka med rödbetsfyllning
Det är måndag igen och Gröna Februari fortsätter. Jag har fått massor av tips och inspiration av de andra bloggarna som är med i Gröna februari-initiativet även om denna veckan varit lite si sådär med matlagningen, för min del alltså. När det gäller vegetariska rätter så tycker jag att det är viktigt att de får […]
Gröna februari: Linspuckar
Idag är det första måndagen (av totalt fyra) i Gröna februari. Gör dig beredd på en vego-boost! Mitt bidrag är Linspuckar (typ små linsbiffar). Jag har provat flera olika varianter av linsbiffar med varierat resultat. Jag tycker det är svårt med biffar av linser, det blir lätt väldigt torra men med lite sås till så brukar det bli […]
Gröna februari
Gröna februari – för en hälsosam och klimatsmart månad Tillsammans med ett gäng härliga bloggare kommer jag tipsa om goda vegetariska recept för att inspirera fler att prova på, eller laga mer vegetarisk mat. Om du funderar på varför är det så bra att äta vegetarisk så har vi sammanfattat de viktigaste anledningarna nedan: För […]
Dagens vegetariska: Morotsbiffar med halloumi
Jag påstod för ett par dagar sedan att det inte var så svårt att göra vegetarisk mat men ibland kan det var svårt att komma igång om en är lite ovan med att laga vegetariskt. Det var ju ingen som räckte upp handen på förslaget att laga vegetarisk minst än gång mer i veckan, men jag antar […]
Medvetna val i mataffären
Jag tycker att det är viktigt att dra mitt strå till stacken för att ta vara på vår natur och vår planet. Ett exempel är att jag gör medvetna val när jag handlar mat för att spara på jordens resurser och minimera klimatpåverkan. Så här tänker jag: – Jag väljer ekologiskt så ofta jag kan. Det enda […]