Kryddlag med saffran
Nu ska jag dela med mig av ett tips på hur du får ut så mycket saffransmak som möjligt av den dyra pistillkryddan. Jag har dock inte testat själv men tipset kommer från två olika proffs, helt utan koppling till varandra så jag är övertygad om att det funkar. Jag ska i alla fall testa! […]
Chokladsmoothie
Häromdagen när jag öppnade kylen för att leta efter något vi kunde äta till mellis så såg jag en öppnad burk med kokosmjölk. Min första tanke var chokladsmoothie. Så det blev det. Jag tror många gånger att det är något recept jag sett på någon blogg eller i någon tidning som ligger till grund för ett sådant infall. Jag slängde […]
Frukost med chailatte
Igår eftermiddag var jag på lill-tjejens förskola (som är ett föräldrakooperativ) och såg efter barnen. Vi har ute på gården och byggde sandslott med vallgravar och kanaler hela eftermiddagen och jag konstaterade att det har blivit rätt kallt och gick och drömde om et varm kopp chailatte. Alltså inte en sådan man köper på café […]
Pad thai
Efter ännu en lång dag i skolbänken med en massa prat om muskelanatomi på the Academys teoretiska grundutbildning så var det skönt att komma hem och fixa lite mat tillsammans med maken och äta i lugn och ro med tända ljus på bordet. Vi gjorde det andra receptet från matkassen vi fick i måndags (det […]
Middagsfrid
På min höstlista står att vi ska prova en matkasse och det är just vad vi ska göra denna veckan. Ett tag efter att jag delat höstlistan så efterlyste jag tips på matkasse och jag fick en hel del, även om alla kom från en och samma person. Av samma person fick jag sedan påpassligt nog […]
Krispig äppelpaj
Denna eftermiddag bakade jag och lill-tjejen äppelpaj när vi kom hem från förskolan. Jag tycker det är mysigt att laga mat och baka tillsammans med barn även om det onekligen blir lite mer att städa. Jag letade upp ett recept på smulpaj med havregryn. Jag tycker nämligen om när pajen blir sådär härligt krispig och […]
Kvällsfika med äppelswirl
Som småbarnsförälder så blir det ibland väldigt tidig kvällsmat och då kan det behövas lite mer mat senare på kvällen, typ som ett mellanmål, fast det egentligen är ett eftermål, ja till och med sistamål. Fast nu lät det ju nästan som om det var nattvarden (sista måltiden) jag pratade om. Bäst att komma till […]
Cashewgrädde och chiasylt
Till gårdagens smaskiga pannkakor (hemligheten är att ha i äkta vaniljpulver i smeten och att låta den vila en stund innan gräddning) gjorde jag cashewgrädde och chiadrottningsylt. Det visade sig vara en riktigt bra kombination och det passade hur bra som helst till pannkakorna. Fast egentligen tycker jag inte att pannkakor kan ses som kvällsmat, […]
Sjukstuga
Det började egentligen redan i måndags med att jag kände mig lite sträv i halsen men det ignorerade jag tydligen. Igår morse kände jag att det kanske inte var så smart med tisdagens löpning. Svullen hals och tungt huvud som sedan utvecklades till feber. Efter lunch orkade jag inte mer så jag sjukanmälde mig och […]
Filmjölksbröd
Det är mycket recept här nu. Men det är så jag gör, kör på när energin och inspirationen finns där. Sen kommer det tider då något annat är mer intressant. Ni får hänga med i de svängarna helt enkelt. Brödet som jag bakade igår blev så sjukt gott, eller är det bara jag som har […]
Raw chokladbollar
Jag har minsann gått och blivit huslig igen! Mycket tack vare Sara som ofta inspirerar med nya spännande recept och framför allt så bara gör hon det. Idag har jag bakat filmjölksbröd (hade en konversation med en kollega tidigare idag angående köpebröd) och gjort mandelmjölk (efter tre års uppladdning…say no more). Jag trodde att lill-tjejen […]
Mangold
Till frukost i morse så blev det en grön smoothie med mango, apelsin och mangold (surprise!). Det blev riktigt gott, smakar faktiskt bättre än med spenat. Jag tog 1 dl fryst mango, en liten apelsin och fyllde sedan upp mixern med mangoldblad. Hällde en skvätt vatten på det och mixade den slät. Under förmiddagen fortsatte […]
Potatis carbonara
Jag är en mästare på att få till goda maträtter av kylskåpsrester! Jo, det blir lite skryt så här på söndagskvällen. Att ta vara på rester och att svänga ihop kalla såser, det är två av mina styrkor i köket. För att ligga steget före så kokar vi t.ex. ofta en stor kastrull potatis, när […]
Efterrätt på temat Mellanöstern
Vi har en middagsklubb med några vänner och varje gång vi ses för att laga mat så har vi ett speciellt tema. Denna gången är det Mellanöstern och det är vår tur att fixa dessert. Min spontana tanke var att göra Baklava men jag tycker egentligen att det är lite för sött och så glömde […]
Superpaj med morot
Ja vet, det låter rätt så torftigt med en paj på morötter. Men se det är det verkligen inte! Faktum är att detta är en av mina favoritpajer, alla kategorier. Jag rekommenderar ALLA att testa den! Det går så klart bra att servera lite goda charkuterier till om man inte kan vara utan köttet. Själv […]
Örtsås med hemmagjord majonäs
En kall örtsås passar toppen till nästan all typ av mat, speciellt på sommaren. Själv har jag utnämnt mig till expert på att svänga ihop kalla såser och jag måste säga att jag bara blir bättre och bättre. 🙂 Denna gång gjorde jag även egen vitlöksmajonäs för en extra lyxig sås. Glöm allt vad äggulor, […]
Raw chokladmousse
Jag har fått förfrågningar på receptet på chokladmoussen som jag pratade om härom dagen. Så här kommer det. Raw chokladmousse2 – 3 portioner 1 avokado1 banan1 dl cashewnötter (gärna blötlagda)1 – 2 msk agavesirap4 msk rå kakao1 msk dadelpuré1 nypa salt Mixa cashewnötterna till ett fint mjöl.Häll i resterande ingredienser och mixa till en slät […]
Aprikosspread
Det var som sagt full aktivitet i köket igår. En av de mest experimentella sakerna jag gjorde var en variant av apelsin-nöt-marmeladen, fast denna gången med aprikoser som bas. Det blev riktigt bra, i alla fall om man tänker på smaken. Färgen däremot ser inte direkt inbjudande ut. Men man kan ju inte få allt. […]
Dadelpuré och chokladmousse, raw såklart!
Denna eftermiddag har gått i mixerns tecken. Efter att ha bläddrat och dreglat i de fina böckerna jag fick i födelsedagspresent så har jag mixat, diskat, mixat, diskat, mixat… Resultatet blev en hel hög med fulla glasburkar i kylen med massa nya spännande saker i. Mitt i allt ihop så bestämde jag mig dessutom för […]
Minisemlor med hemmagjord mandelmassa
Ja ja, fettisdagen var egentligen igår men vad gör väl det?! Jag bakade nämligen egna semlor för första gången i mitt liv (vad jag kommer ihåg i alla fall) och fyllde dem med egengjord mandelmassa (sjukt god!) och grädde smaksatt med vanilj. Jag måste nog säga att det var den absolut godaste semlan jag ätit, […]