Äntligen har jag lite mer ork igen och därmed energi och framför allt lust att experimentera i köket. Jag var sugen på något fräscht och fruktigt och mixade ihop en syrlig aprikosboll. Alltså ”vanligt” godis kan slänga sig i väggen! Jag väljer helt klart fruktbollarna framför smågodis alla dagar i veckan. Vad väljer du?
Syrliga aprikosbollar
ca 15st
1 dl havregryn
1 dl naturella cashewnötter
2 msk mandelsmör
1 dl ekologiska aprikoser
1/4 tsk vaniljpulver
2 msk citronjuoce
2 msk kokosolja
chiafrön/kokos
Mixa havregrynen och cashewnötterna till ett mjöl
Häll i resterande ingredienser och mixa till en jämn smet
Forma till bollar och rulla i chiafrön eller kokos
Flygande hälsningar /Nellie