Linssallad

Grön måndag – färgstark linssallad

Då var det dags för Grön måndag, ett vegetariskt recept första måndagen varje månad. Dagens rätt är extremt enkel att göra och passar perfekt som picknickmat. Ät den som den är eller ha något mer tillbehör, som t.ex. grillat halloumi eller tärnad fetaost. Färgstark linssallad 1/2 zucchini 1/2 paprika 1/2 dl frysa tranbär 1 dl…

Sommarsmoothies ingredienser

Sommarsmoothie

Inte för att det är så mycket sommarkänsla i luften just nu. Det är snarare så att det verkar som om vinter är på besök igen. Fast jag har hört att våren kommer snart, på riktigt! I väntan på sol och värme så mixade jag ihop en härligt somrig smoothie. Det ser visserligen mer ut…

Chokladbrownie med bönor

Brownie med svarta bönor

Detta recept har jag täkt prova jättelänge men varje gång tanken slagit mig har vi inte haft svarta bönor hemma. Men så bestämde jag mig ju för att testa utesluta gluten en period och då blev det mer aktuellt att testa, så det gjorde jag! Nu känner jag att attans, varför har jag inte gjort…

Brunch till kvällsmat

Jag klarade det! Alltså att springa 7 km utan stopp (mer än för att ta några snabba bilder) men så gick det också väldigt långsamt. Musiken i lurarna peppade på som bara den och jag valde (som vanligt) att springa på slingriga skogsstigar framför det breda grusspåret, vilket gjorde det lite svårare att se till…

Fish cake

Fishcake på fiskrester

Jag är hemma från Portugal, men saknar redan alla underbara fiskar som vi frossat i under veckan. Därför tänkte jag dela med mig av ett toppenbra recept som passar utmärkt att göra även på fiskrester som inte blir så goda att värma och äta igen som de är. Jag säger bara fishcake. Det är en asiatiskt…

Rissallad

Grön rissallad

Efter Gröna februari fortsätter vi nu med Grön måndag, det första vecka i månaden. Mitt bidrag blir en rätt som en både kan ha som tillbehör eller som egen rätt med någon form av topping på. Rissallad Koka valfritt ris (jag använde svart ris) Mixa eller hacka blomkål i mindre bitar Hacka spenat grovt Klyfta…

Bakade ägg

Ugnsbakade ägg i muffinform

En av de saker jag helst ser på frukostbordet är ägg. Jag älskar ägg i alla dess former; kokt (mjukkokt ska det vara!), stekt (med en solsida), pocherat, som omelett mm. Nu har jag även testat att ugnsbaka ägg och det var en riktig höjdare! Denna typen av ägg tänker jag kan passa perfekt till brunchbuffén.…

Raw påsktårta med mango

Raw påsktårta med mango

Den här supersmarriga påsktårtan var det som jag och storasyster mixade ihop i fredags. Den är faktiskt inte helt raw eftersom den innehåller kokosmjölk men den är vegansk i alla fall. Här kommer receptet: Påsktårta med mango Börja med att ta fram mangon så den får tina litegrann. Botten: 1 dl cashewnötter 2 dl mandlar…

Nyttigt godis till påsk

Jag är inget stort fan av påskägg (surprise!), speciellt inte de översockrade små påskäggen som ofta finns i själva påskägget. Däremot äter jag gärna gottigheter, men helst sådant som tillför någon form av näring till kroppen. I barnens påskägg kommer det t.ex. finnas vindruvor (eko), torkad mango, cashewnötter, och en vanlig hederlig godisklubba. 80/20 liksom. 🙂 Jag…

Bananslurp

Bananslurp

Det finns en person här hemma som älskar glass, och det är inte jag, det är storasyster. Hon har slagit sig två gånger denna veckan; först vred hon till armen och sen ramlade hon och slog upp läppen, och båda gångerna var det bara glass som gällde för att det skulle kännas bättre… Som tur…

Gröna februari-favoriter

Tillsammans med ett gäng andra bloggare har jag de senaste fyra måndagarna tipsat om vegetariska recept. Nu är februari slut och därmed även Gröna februari men vi tycker att det har varit så kul så vi kommer fortsätta med vego-inspiration den första måndagen varje månad. Nedan har jag samlat några av de härliga recepten vi lagat…

Chiapudding

Chiapudding med extra twist

Chiapudding är ett bra alternativ både till frukost och mellanmål, ja även som kvällsmål, och den går att variera på massa olika sätt. Bär är ju en klassiker att toppa med men kanske något av dessa tips kan ge lite extra twist till din chiapudding nästa gång? Bäst blir det om du twistar med allt på en gång!…

Gyllene bananbröd

Bananbröd utan gluten

Det har varit mycket glutenfritt rent allmänt ett tag nu men jag har inte riktigt hakat på trenden. Jag tycker att det är lite svårbakat utan gluten eftersom det ofta blir torrt och smuligt, det håller liksom inte riktig ihop. Men nu har jag hittat bovetemjöl som funkar helt ok att baka med. Idag har jag bakat en maffig…

Matböcker

Matböcker

Jag är väldigt förtjust i kokböcker, eller kanske rättare sagt matböcker. Mest använder jag dem som inspiration och jag blir verkligen sugen på att laga mat när jag hittar recept som jag gillar. Däremot är det inte så ofta som jag faktiskt lagar specifika recept från böckerna, det flesta recept jag använder hittar jag på…

Risotto med broccoli, citron och mandel

Gröna februari: Risotto med broccoli

Jag plöjer vegetariska recept och har snöat in på citron. Denna helgen har varit en mycket bra vad gäller matförberedelser för nästa vecka. Det finns både kycklinggryta och linssoppa i förberedda matlådor i kylen. Mycket bra! Gårdagens kvällsmat var något av en skafferi- och kylskåpsrensning, en av mina specialitéer. Det bjöds på en krämig klassisk risotto med ångad broccoli…

Citroner

På frågan om vad som är gott så svarade jag citron och idag kunde jag läsa om hur många hälsofördelar citroner har. Så bra! 🙂 Men jag har inte alltid gillat citron, varken i mat eller kakor. Men så bjöd en vän på en rätt med tydlig citronsmak och jag var omvänd. Därefter har jag…

Raw chokladrulle

Raw chokladrulle

Jag får så mycket inspiration av de jag följer på Facebook och Instagram Det kan vara allt från träning och äventyr till maträtter och kakor. Förra veckan var den Ellen som jag lärde känna på Academy-utbildningen som inspirerade mig att göra en omgång raw food-kakor. Ellen är ett riktigt energiknippe som driver företaget Hållbar Hälsa. Hon har…